@PHDTHESIS{ 2018:1758548342,
 	title = {A cadeia de valor de bioprodutos do Amazonas: a contribuição do estudo de tecnologias de processo},
 	year = {2018},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6784",
 	abstract = "Este trabalho descreve e analisa as tecnologias de processamento de bioprodutos tendo como
 base o levantamento destas na realidade local e em outros cenários tecnológicos nacionais e
 internacionais. Os dados foram obtidos por meio da pesquisa de campo, documental e
 bibliográfica, realizada em diferentes municípios do Amazonas e em empreendimentos
 nacionais e internacionais. Nos resultados foram analisadas as singularidades e
 especificidades das tecnologias aplicadas no processamento de fibras naturais de juta/ malva,
 de oleoresinas de breu, de polpa de açaí, de sementes de cupuaçu e de castanhas, no sentido
 de contribuir para o estudo da cadeia de valor destes bioprodutos considerando os diferentes
 contextos de produção, as políticas públicas de apoio ao setor, as questões ambientais
 relacionadas e as características de gestão. Visando o desenvolvimento local, o intuito desta
 investigação foi ampliar as alternativas tecnológicas que correlacionem estratégias e
 processos nas atividades de apoio da cadeia de valor de bioprodutos amazônicos. Na Índia,
 utilizam-se cultivares de elite, selecionando variedades de juta de alto rendimento, a fim de
 permitir que os agricultores obtenham o maior rendimento econômico possível por unidade de
 terra arável. Assim como, o uso do consórcio bacteriano pectinolítico foi eficiente para
 acelerar a maceração da juta e verificou-se que as fibras de plantas recém colhidas com
 auxílio de extrator de fibras operadas manualmente, similar à máquina descorticadora
 fornecida aos produtores da Amazônia e Pará, permite a maceração de 5 a 7 dias em
 condições de campo agricultores com melhor qualidade de fibra no grau de texturização, o
 que garante suavidade e resistência. Dados disponíveis na literatura e os dados analíticos de
 técnicas podem ser aplicados para gerar padrões para a extração, purificação, e análise da
 fração resina breu, apontam problemas de qualidade com base em padrões físico-químicos
 que podem afetar a cadeia produtiva por: consolidar as metodologias apropriadas para coletar
 e armazenar a matéria-prima; agregar valor e qualificar a melhoria primária de processos e
 apoiar a certificação das matérias-primas para comercialização. As tecnologias mais
 avançadas e praticadas em outras localidades para agregar valor aos produtos do fruto do açaí
 foram as que se aplicam na produção da polpa desidratada como a liofilização, a atomização,
 desidratação a vácuo, e a produção do xarope em misturas de polpa de açaí com outras frutas.
 A combinação dos cuidados com a conservação dos castanhais, as boas práticas de
 manipulação das castanhas associadas às tecnologias avançadas de processamento e controle
 de aflatoxinas, são aspectos fundamentais para que esta atividade produtiva consolide um
 perfil sustentável e atrativo a investimentos e exportação. Para a manteiga de cupuaçu, tornase
 especialmente importante reduzir as perdas na quantidade de sementes que entram no
 processamento, o que pode ser alcançado por mudanças tecnológicas para otimização da
 fermentação e secagem das sementes. Atender aos padrões e normas de qualidade e segurança
 pode não representar uma restrição a comercialização destes bioprodutos, desde que sejam
 estabelecidos objetivos alcançáveis pelos empreendimentos locais, a partir de informações
 sobre os recursos naturais utilizados, conhecendo o mercado e as possibilidades de
 especialização ou diversificação dos produtos e subprodutos pelos meios de processamento e
 tecnologias.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas - Universidade do Estado do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Biodiversidade e Biotecnologia da Amazônia Legal - BIONORTE},
 	note = {Rede Bionorte}
}