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Tipo do documento: Dissertação
Título: Análise das condições higiênico-sanitárias dos portos de Manaus
Autor: Caldas, Jerfeson Nepumuceno 
Primeiro orientador: Lopes Neto, David
Resumo: O controle sanitário das condições higiênico-sanitárias dos portos é realizado por meio da análise física e documental pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa). O estudo teve por objetivo de analisar as condições higiênico-sanitárias dos portos da cidade de Manaus. Pesquisa documental, exploratório-descritiva, realizada no período de janeiro de 2007 a dezembro de 2010. Os dados foram coletados dos documentos emitidos pela fiscalização da Anvisa-AM: termos de inspeção sanitária e de notificação. Dos 438 termos de inspeção analisados, os aspectos de higiene e limpeza (43,7%) e de alimentação (40,2%) apresentaram as maiores porcentagens de irregularidades. Do total das inspeções realizadas, 54,8% mostraram resultados insatisfatórios, sendo os principais problemas de irregularidades, os sistemas de água potável e de climatização. As irregularidades relacionadas com as edificações, instalações, equipamentos e utensílios 60,7% (37 notificações) e preparação de alimentos 47,5% (29 notificações) foram atribuídos a irregularidades em relação aos serviços de alimentação dos portos. O estudo revelou a necessidade em assegurar um melhor controle de água potável e dos sistemas de climatização, bem como a implantação de boas práticas na manipulação de alimentos. Desta forma, é necessário desenvolver ações de controle sanitário, garantindo a adequação das condições higiênico-sanitárias e a diminuição de riscos nos portos, para reduzir a probabilidade de disseminação de algum dano ou doença
Abstract: The sanitary control of the sanitary conditions of the ports is done by analyzing physical and documentary by the National Agency for Sanitary Surveillance (ANVISA). The study aimed to examine the sanitary conditions of the port city of Manaus. Documentary research, exploratory and descriptive, conducted from January 2007 to December 2010. Data were collected from the inspection of documents issued by ANVISA-AM: terms of sanitary inspection and notification. Terms of 438 analyzed inspection, aspects of hygiene and cleanliness (43.7%) and food (40.2%) had higher percentages of irregularity. Of the total inspections performed, 54.8% had unsatisfactory results, and the main problems of irregularities, the potable water systems and air conditioning. The irregularities related to buildings, facilities, equipment and utensils 60.7% (37 reports) and food preparation 47.5% (29 reports) were attributed to irregularities in relation to food service ports. The study revealed the need to ensure better control of water and air-conditioning systems, as well as implementation of good practices in food handling. Thus, it is necessary to develop sanitary control measures ensuring the adequacy of sanitary conditions and the reduction of risks in ports to reduce the likelihood of damage or spread of disease
Palavras-chave: Controle sanitário
Vigilância sanitária
Ambiente de trabalho
Sanitary control
Health surveillance
Work environment
Área(s) do CNPq: CIÊNCIAS DA SAÚDE: SAÚDE COLETIVA
Idioma: por
País: BR
Instituição: Universidade Federal do Amazonas
Sigla da instituição: UFAM
Departamento: Faculdade de Ciências Farmacêuticas
Programa: Programa de Pós-graduação em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia
Citação: CALDAS, Jerfeson Nepumuceno. Análise das condições higiênico-sanitárias dos portos de Manaus. 2011. 69 f. Dissertação (Mestrado em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia) - Universidade Federal do Amazonas, Manaus, 2011.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3392
Data de defesa: 26-Aug-2011
Appears in Collections:Mestrado em Saúde, Sociedade e Endemias na Amazônia

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