@PHDTHESIS{ 2021:429393611,
 	title = {Padroniza??o do ciclo do bioprocesso de duas esp?cies de cogumelos do ecossistema amaz?nico},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8781",
 	abstract = "Os cogumelos comest?veis s?o alimentos ricos em nutrientes consumidos desde a antiguidade, atrativos ao paladar e promotores de v?rios benef?cios ? sa?de. Entre esses cogumelos, Pleurotus spp ? uma das mais atrativas economicamente. Pleurotus ostreatoroseus e P. albidus s?o esp?cies brasileiras de ocorr?ncias no Amazonas.  O objetivo desta tese foi caracterizar os fluxos operacionais dessas linhagens em uma quest?o: Como caracterizar a padroniza??o do fluxo operacional de um processo ecoamig?vel em ambiente controlado? Para responder a esse questionamento, a tese foi estruturada em cap?tulos. O primeiro foi uma revis?o bibliogr?fica, para fundamentar os acontecimentos emp?ricos, em ambiente controlado com as esp?cies do estudo. O segundo foi um artigo publicado, de atividade pr?tica, em que foram selecionados meios de cultivo ao desenvolvimento da cultura matriz de P. ostreatoroseus DPUA 1720 e avaliado o potencial biotecnol?gico dessa esp?cie como fonte de hidrolases. E o terceiro cap?tulo foi demonstrar os fluxos operacionais de Pleurotus ostreatoroseus e P. albidus, cultivados em res?duos da fruticultura amaz?nica pela tecnologia da fermenta??o no estado s?lido. Metodologias diferentes foram aplicadas. Levantamento bibliogr?fico, pesquisa experimental e um explorat?rio estudo de caso. Como resultados do primeiro cap?tulo, foram expostas diversas experi?ncias cient?ficas com as esp?cies da pesquisa. No segundo cap?tulo de atividade emp?rica, foram selecionados os meios de cultura CEIN+YE e SAB+YE, como meios ao desenvolvimento da cultura matriz de P. ostreatoroseus, e o potencial biotecnol?gico identificado foi a excre??o de hidrolases, em diferentes meios de cultivo, com potencial para uso na ind?stria de alimentos. O resultado do terceiro cap?tulo foi a caracteriza??o dos fluxos operacionais, padronizando pontos essenciais do bioprocesso das esp?cies do ecossistema amaz?nico.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas - Universidade do Estado do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Biodiversidade e Biotecnologia da Amaz?nia Legal - BIONORTE},
 	note = {Rede Bionorte}
}