@MASTERSTHESIS{ 2021:1996484980,
 	title = {Oz?nio na conserva??o p?s-colheita de bananas},
 	year = {2021},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8624",
 	abstract = "A banana ? uma das frutas mais consumidas do mundo, no entanto, h? perda de boa parte na p?s colheita, causado por falta de conhecimento t?cnico, com isso, o oz?nio ? um grande aliado na import?ncia do processo de sanitiza??o de alimentos, como tamb?m um dos meios alternativos para prolongar a sua vida ?til de produtos perec?veis. Este trabalho Objetivou-se os efeitos do g?s oz?nio para a conserva??o p?s colheita de cultivares de banana ?Pacovan?, ?Prata? e ?Thap Maeo?. O experimento foi desenvolvido no Laborat?rio de Tecnologia de Produto, na P?s Bio-Agro da Faculdade de Ci?ncias Agr?rias (FCA) Universidade Federal do Amazonas ? UFAM, em Manaus-AM. O trabalho foi desenvolvido em 3 etapas, levando em considera??o que todas elas receberam os tratamentos do g?s oz?nio nas doses:  0 (controle), 0,6, 1,5 e 3,3 g L-1. Na primeira etapa, foi verificado o efeito do tratamento com o g?s oz?nio (O3) na qualidade microbiol?gica das bananas, o delineamento experimental foi inteiramente casualizado, constitu?da por cinco tratamentos: O3 e Hipoclorito de S?dio (1%), com tr?s repeti??es cada um, e cada repeti??o foram feitas tr?s dilui??es (10-1, 10-2, 10-3) para avaliar as Unidades Formadoras de Col?nias (UFC): como a presen?a de  Salmonella sp., contagem col?nias de coliformes termotolerantes, bact?rias aer?bias mes?filas e Staphylococcus aureus coagulase positivo. A avalia??o foi em placas de Petri contendo meio espec?fico para cada bact?ria. Os dados obtidos foram convertidos em log de 10 e submetidos ? an?lise de vari?ncia e as m?dias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. No segundo experimento foi avaliado o efeito da exposi??o ao g?s O3 no controle da antracnose nos frutos. O delineamento foi em DIC, constitu?do por cinco tratamentos: O3 e fungicida Nativo? (1,2mL L-1), com dez repeti??es, com dois frutos cada. Vari?veis analisadas foram severidade, incid?ncia e a ?rea abaixo da curva de progresso da doen?a (AACPD). Avalia??o da severidade da doen?a foi realizada an?lise de regress?o e comparada em n?veis de signific?ncia pelo teste t a 5% de probabilidade; a incid?ncia e a AACPD foram submetidas ? an?lise de vari?ncia e as m?dias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. A na terceira e ?ltima etapa foi avaliado o efeito do O3 no tempo de vida ?til das bananas. O delineamento experimental utilizado foi em DIC, constitu?do por seis tratamentos: O3, Hipoclorito de S?dio (1%) e Nativo? (1,2mL L-1). Vari?veis analisadas foram analise de sobreviv?ncia com dez repeti??es; para o estudo da qualidade p?s-colheita dos frutos, foram utilizadas quatro repeti??es nas avalia??es iniciais e finais da vida ?til. os frutos foram conservados em temperatura ambiente (27?2 ?C e umidade relativa de 65?2%). Os dados coletados na apar?ncia externa foram submetidos ? an?lise de sobreviv?ncia, com a aplica??o do teste LogRank, pelo programa de estat?stica Sigmaplot 10 e os dados das an?lises p?s-colheita foram submetidos ? an?lise de vari?ncia e as m?dias comparadas pelo teste de Tukey a 5% de probabilidade. Todas Analises de vari?ncias e teste Tukey foi utilizado software livre para estat?stica, Sisvar. Primeiro experimento, ouve somente a presen?a de UFC de bact?rias aer?bia mes?filas e o oz?nio n?o teve efeito significativo. Segundo experimento, oz?nio na concentra??o 1,5 mg L-1 teve a menor incid?ncia no 5? dia de avalia??o quando o fruto estava no 5? est?dio (amarela com as pontas verdes) para ?Pacovan?, nas concentra??es 1,5 e 3,3 mg L-1 n?o ouve incid?ncia e na concentra??o 0,6 mg L-1 na ?Thap maeo?. Terceiro experimento, o oz?nio na concentra??o 3,3 mg L-1 obteve o melhor resultado na ?Pacovan? e na ?Thap maeo?, pois, elevou mais tempo de vida ?til, e na ?Prata foi a concentra??o 1,5 mg L-1. Com isso, o trabalho mostrou que oz?nio tem a grande potencial como um m?todo alternativo ao uso de agrot?xicos em bananas na p?s-colheita.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Agronomia Tropical},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Agr?rias}
}