@MASTERSTHESIS{ 2022:1708509908,
 	title = {Composi??o f?sico-qu?mica e Contagem de C?lulas Som?ticas (CCS) no leite de b?fala produzido no munic?pio de Parintins, Baixo Amazonas.},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/8838",
 	abstract = "O objetivo deste trabalho foi avaliar as caracter?sticas f?sico-qu?micas e contagem de c?lulas som?ticas no leite cru de b?falas da ra?a Murrah e seus mesti?os produzidos no munic?pio de Parintins, Baixo Amazonas, estabelecendo par?metros m?dios para a regi?o, bem como avaliar a influ?ncia do per?odo da coleta na composi??o do leite e verificar se as boas praticas no momento da ordenha s?o seguidas nessa regi?o. Foram avaliadas 80 amostras de leite de dois rebanhos coletadas de abril a agosto de 2019. O estudo foi conduzido na Universidade Federal do Amazonas ? UFAM, no laborat?rio de tecnologia de produtos agr?colas da Faculdade de Ci?ncias Agr?rias - FCA. Os teores de gordura (GORD), prote?na (PROT), lactose (LACT), s?lidos totais (ST) e s?lidos n?o gordurosos (SNG) foram determinados por espectrofotometria com radia??o infravermelha utilizando-se equipamento Bentley? 2000 (Bentley Instruments, Chaska, MN, EUA), enquanto a contagem de c?lulas som?ticas (CCS) foi realizada na clinica do leite em Piracicaba/SP por citometria de fluxo utilizando-se equipamento Somacount? 300 (Bentley Instruments, Chaska, MN, EUA). Para avaliar o efeito dos meses e esta??es do ano nos constituintes do leite e CCS foi realizado um esquema fatorial 4x2 (4 meses e 2 esta??es) calculou-se por meio de estat?stica descritiva o teor m?dio, o desvio padr?o e o coeficiente de varia??o dos constituintes: gordura, prote?na, lactose, extrato seco total, extrato seco desengordurado e contagem de c?lulas som?ticas. As m?dias ajustadas encontradas neste trabalho para os principais constituintes do leite de b?fala foram: gordura (6,25%), prote?na (4,49%), lactose (4,96%), s?lidos totais (16,81%), s?lidos n?o gordurosos (10,55%,) e CCS (121,1mil CCS/mL). A esta??o do ano n?o influenciou a composi??o e a CCS do leite. Apesar das associa??es das vari?veis estudadas apresentarem-se significativas o coeficiente de correla??o mais relevante foi entre gordura e s?lidos totais (0,98), nesse sentido os s?lidos totais s?o mais influenciados pelo teor de gordura que pelo teor de prote?na no leite. A correla??o entre CCS e demais constituintes do leite foi baixa. De maneira geral foi observado baixo n?vel de ades?o ?s boas pr?ticas na ordenha, no entanto isso n?o parece ter afetado a qualidade do leite produzido. Os elevados percentuais de prote?na e gordura conferem elevado valor nutritivo ao leite de b?fala. A contagem de c?lulas som?ticas apresentou valores dentro do que ? preconizado para um leite de boa qualidade.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia Animal e Recursos Pesqueiros},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Agr?rias}
}