@MASTERSTHESIS{ 2022:727341218,
 	title = {Gastronomia sustent?vel: contextualizando o ensino de empreendedorismo ambiental},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9085",
 	abstract = "As empresas, de modo geral, causam impactos negativos e positivos ao ambiente. Os
 negativos s?o, geralmente, resultados da busca desenfreada de lucro. Esses impactos
 refletem na sociedade como um todo, problemas ambientais que transformam o
 ambiente natural afetando com isso a qualidade de vida de todos. Diante disto, a
 comunidade planet?ria clama por empreendimentos que eliminem ou mitiguem tais
 impactos. O empreendedorismo ambiental surge como um tema relevante para a
 sociedade e academia, ao buscar o desenvolvimento econ?mico por meio de
 empreendimentos que n?o impactem negativamente o ambiente e, ao mesmo tempo,
 desenvolvam novos conhecimentos acad?micos. Desta forma, essa modalidade de
 empreender torna-se um desafio para os novos empreendedores e para os educadores
 em geral. Enquanto o desafio dos empreendedores est? na gera??o de valor por meio de
 produtos ou servi?os que n?o tragam consequ?ncias negativas ao ambiente, as
 institui??es de ensino abra?am um desafio ainda maior, ou seja, formarem gera??es de
 profissionais para um bom conv?vio social e com responsabilidade incorporadoras da
 ?tica ambiental. Por?m, n?o ? uma tarefa f?cil a constru??o desses conhecimentos e, para
 que ocorram de forma eficiente ? preciso que os educadores utilizem m?todos,
 estrat?gias e materiais did?ticos inovadores e de qualidade. Justamente para atender
 essa demanda ? que nos dedicamos a trabalhar o ensino das ci?ncias ambientais tendo
 o empreendedorismo ambiental como tema gerador. Nos orientamos, portanto pelos
 Objetivos do Desenvolvimento Sustent?vel (ODS) da agenda 2030, especificamente as
 ODS 4 - "Educa??o de Qualidade" e ODS 8 - Trabalho Decente e Crescimento Econ?mico", al?m das novas
 diretrizes estabelecidas na BNCC. Diante disto, a
 pesquisa buscou desenvolver um produto did?tico pedag?gico para o ensino das
 ci?ncias ambientais tendo o empreendedorismo ambiental como tema gerador e a
 gastronomia sustent?vel como contextualiza??o local. Para tanto, foi necess?rio
 identificar, a partir da percep??o dos educandos do 3? ano ensino m?dio do
 IFAM/Campus Tef?, os componentes da agrobiodiversidade local constituintes da
 gastronomia de Tef?. Assim como, caracterizar os elementos e fundamentos
 estruturantes de empresas gastron?micas na perspectiva do empreendedorismo
 ambiental. Para isso, os procedimentos metodol?gicos utilizados na pesquisa
 caracterizaram-na como pesquisa- a??o. As oficinas pedag?gicas foram usadas como
 t?cnicas de pesquisa de campo e foram conduzidas por meio de din?micas de grupos
 adaptando as ferramentas de gest?o de neg?cios. Portanto, favorecer aos educandos
 uma aprendizagem significativa constru?da por estrat?gias pedag?gicas baseadas na
 problematiza??o, contextualiza??o e interdisciplinaridade, foi a principal meta ao
 finalizar a pesquisa. Diante disto, desenvolveu-se uma a sequ?ncia did?tica com o tema
 empreendedorismo ambiental, contribuindo com o aprimoramento do ensino das
 ci?ncias ambientais a partir da compreens?o dos fundamentos do empreendedorismo
 ambiental a partir de um caso de neg?cio do ramo da gastronomia local.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Rede Nacional para o Ensino das Ci?ncias Ambientais},
 	note = {Centro de Ci?ncias do Ambiente}
}