@MASTERSTHESIS{ 2022:1600206319,
 	title = {Extra??o, rendimento e caracteriza??o do col?geno obtido das escamas do tambaqui (Colossoma macropomum) e pirarucu (Arapaima gigas)},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9132",
 	abstract = "V?rios produtos de alto valor comercial, como o col?geno, v?m sendo desenvolvidos a
 partir dos subprodutos provenientes das ind?strias proessadora do pescado, devido suas
 
 amplas aplica??es e import?ncias para sa?de humana. O objetivo deste trabalho foi ex-
 trair, e avaliar os rendimentos e caracterizar os col?genos obtidos a partir das escamas do
 
 tambaqui Colossoma macropomum e pirarucu Arapaima gigas. As amostras de escamas
 de tambaqui foram mantidas em fina camada de pele e do pirarucu foram retiradas da
 pele, em seguida foram submetidas a dois tratamentos, sendo T1 cortadas com aux?lio de
 tesoura apropriada, em tamanhos de 1 a 3 cm, e T2 secas em estufa de circula??o de ar
 durante 8 horas ? temperatura de 50 ?C, posterior-mente trituradas em moinho de martelo.
 
 As an?lises de umidade, cinzas lipidios e prote?nas para os dois tratamentos foram reali-
 zadas em triplicata. o col?geno foi obtido por meio de extra??o ?cida s?luvel (CAS) e
 
 posteriormente foi determinado os rendimentos para T1 e T2. O teor de umidade nas es-
 camas do tambaqui apresentou valores m?dios de 57,62 e 8,43%, para escamas do T1 e
 
 T2, respectivamente, havendo diferen?a significativa (p <0,001) entre os m?todos de pro-
 cessamento. Foram encontrados valores de 1,87% para lip?dios no T1 e 7,01% para o T2.
 
 A umidade e o teor de lip?dios, foram inversamente proporcionais. Para o pirarucu foram
 
 observados maiores valores em rela??o a composi??o proximal para cinzas 39,49%, lip?-
 dios 0,17%, prote?na 31,03%, mas evidenciou-se maior teor de umidade das escamas T1
 
 com 24,65%. Os rendimentos observados para a extra??o de C. macropomum e A. gigas
 em tratamentos T1 e T2, foram 2,97 a 1,48% e 1,51 a 0,85%. %, respectivamente. A
 an?lise de Espectroscopia na Regi?o do infravermelho com transformada de Fourier
 (FTIR) apresentou bandas relativas para col?geno do tipo I. As escamas do tambaqui e
 pirarucu, apresentam-se a como alternativas para fonte do col?geno do tipo I, com grande
 potencial para aplica??es biotecnol?gicas.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia Animal e Recursos Pesqueiros},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Agr?rias}
}