@MASTERSTHESIS{ 2022:119172323,
 	title = {Avalia??o abrangente da composi??o lip?dica do Tambaqui (Colossoma macropomum)},
 	year = {2022},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9557",
 	abstract = "A composi??o qu?mica de peixes amaz?nicos ? uma problem?tica moderna por
 possuir componentes vari?veis em fun??o de condi??es ambientais, sendo, portanto, imperativo uma abordagem anal?tica capaz de proporcionar dados robustos relativos ? sua composi??o lip?dica. Nesse contexto, o tambaqui (Colossoma macropomum) ? um dos mais consumidos na regi?o e mais produzidos no pa?s, possuindo grande impacto na economia, entretanto, mesmo com grande valor, ainda possui escassos estudos quanto a sua composi??o lip?dica. Com isso, o presente projeto teve como objetivo contribuir com uma abordagem anal?tica hol?stica para lip?dios do tambaqui. Inicialmente, indiv?duos de ambientes de manejo e selvagem foram adquiridos na feira municipal da Manaus Moderna e submetidos ao m?todo Bligh & Dyer de extra??o de lipidios totais. Uma parte do extrato foi submetida ao processo de hidrolise e derivatiza??o, sendo posteriormente analisada por cromatografia gasosa acoplada a espectrometria de massas (GC-MS) a fim de determinar o teor dos principais ?cidos graxos (FAMES). Outra parcela do extrato bruto foi submetida a fracionamento atrav?s de t?cnicas de extra??o em fase s?lida (SPE) visando a obten??o de lip?dios neutros, os quais foram analisados por infus?o direta no espectr?metro de massas (DIMS) e cromatografia l?quida de alta efici?ncia acoplada a espectrometria de massas (HPLC-MS) operando em fase reversa n?o aquosa. Como resultado da an?lise de GC-MS foram determinados 6 FAMEs principais, relativos aos ?cidos graxos palm?tico (C16:0), palmitoleico (C16:1n-7), este?rico (C18:0), oleico (C18:1n-9), linoleico (C18:2n-6) e gondoico (C20:1n-9), totalizando mais de 80% da composi??o de ?cidos graxos dos peixes de manejo e selvagem. Por outro lado, foi observado um teor de ?cidos graxos totais significativamente maior para o tambaqui de manejo (38,9 mg/g de fil?) em compara??o ao tambaqui de selvagem (1,1 mg/g de fil?). Finalmente, atrav?s das an?lises de DIMS e HPLC-MS da fra??o de lip?dios neutros, encontrou-se um perfil majoritariamente composto por TAGs, tais como LLO/LOL e PLnO, sendo este coerente com a presen?a de ?cido linoleico, oleico, palm?tico e este?rico, o que corrobora com os dados encontrados atrav?s da an?lise GC-MS. Assim, a metodologia proposta para esse trabalho se mostrou eficiente na avalia??o abrangente do perfil de lip?dios de tambaqui.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Qu?mica},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Exatas}
}