@PHDTHESIS{ 2023:70290079,
 	title = {Biomol?culas obtidas a partir dos res?duos do processamento de pescado},
 	year = {2023},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/9997",
 	abstract = "O desenvolvimento sustent?vel est? ligado a fatores sociais, ambientais, tecnol?gicos e econ?micos. A oferta de produtos de materiais renov?veis vai diminuir o consumo de produtos que s?o obtidos a partir de recursos minerais e fosseis, os quais precisam de um maior tempo para que voltem ? ciclagem natural. Observando essa situa??o e vendo que o resultado de todo processo de produ??o ? a gera??o de res?duos os quais interferem diretamente na qualidade de vida humana e no equil?brio ecol?gico do planeta, o presente trabalho aproveitou os res?duos do processamento do pirarucu para obter biomol?culas como col?geno, gelatina, quitina e quitosana, utilizadas nas diferentes ind?strias devido as suas propriedades funcionais. As biomol?culas apresentaram caracter?sticas similares ?quelas reportadas por outros autores. T?cnicas de an?lises como de espectrofotometria de infravermelho com transformada de Fourier (FTIR), microscopia eletr?nica de varredura (MEV) e eletroforese em gel de poliacrilamida (SDS-PAGE) entre outros; foram utilizadas para caracterizar as biomol?culas e os biopl?sticos produzidos. Formula??es de biopl?sticos com maior concentra??o de quitosana apresentaram atividade antioxidante e antimicrobiano. O presente trabalho recomenda o aperfei?oamento de t?cnicas para obter biomol?culas de interesse industrial a partir dos res?duos do processamento do pirarucu pois transformar? a vida de todos os envolvidos nessa cadeia produtiva. Ali?s, vai gerar bioeconomia, novos ingressos de renda e novos bioprodutos.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Biol?gicas}
}