@MASTERSTHESIS{ 2025:359475009,
 	title = {Avaliação da toxidade e efeitos antidiabéticos de um extrato aquoso das sementes torradas de açaí},
 	year = {2025},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/11117",
 	abstract = "O Diabetes Mellitus é uma síndrome metabólica que impacta diretamente a rotina dos doentes
 por ela acometidos. O uso do “café de açaí” pela população ribeirinha no tratamento do diabetes
 foi o que despertou o interesse em desenvolver a pesquisa do efeito antidiabético da semente
 de açaí. Esse trabalho teve como objetivo avaliar a toxidade e os efeitos antidiabéticos de um
 extrato das sementes torradas de açaí (ESA) em modelo experimental murino. As sementes
 foram obtidas no município do Careiro-AM, passando pelos processos de higienização,
 secagem, torragem e moagem, sendo realizado a granulometria e considerado um pó fino,
 apresentando um tamanho de partícula de 462,5µm, um teor de umidade de 8.40% e um resíduo
 seco de 0,1179g%. O ESA foi obtido a partir de uma infusão adicionada de dióxido de silício
 coloidal em spray dryer, apresentando um rendimento de 0,4% após a secagem. O percentual
 de proteína, fibras e cinzas foi de, 4,32 ± 0,04; 5,25±0,05 e 5,2 ± 0,79 %, respectivamente. O
 ESA pulverizado foi caracterizado quimicamente e apresentou um teor de fenóis e flavonoides
 de 6,21 ± 0,29 e 5,15 ± 3,9 % respectivamente. Foi quantificado por HPLC a epicatequina numa
 concentração de 3,5%. Na avaliação das atividades biológicas in vitro o ESA apresentou
 atividade sequestrantes dos radicais DPPH e ABTS de forma dependente da concentração,
 contudo, não apresentou capacidade de inibir a glicação pelas vias oxidativa e não – oxidativa.
 O ESA também não foi capaz de inibir significativamente as enzimas α-glicosidase, lipase e αamilase. O ESA não interferiu na viabilidade de fibroblastos humanos mesmo em concentrações
 mais altas. O ESA não apresentou toxidade quando administrado oralmente em dose única de
 2000mg/kg em modelo ZebraFish. Também não apresentou alterações como hemorragia, lise
 ou coagulação na membrana còrio-alantóide do ovo de galinha. Não causou nenhum óbito
 quando administrado por gavagem na dose de 2000mg/kg em camundongos. No ensaio
 hipoglicemiante camundongos diabéticos foram tratados oralmente com o ESA por 28 dias em
 duas doses diferentes 200 e 400 mg/kg de peso. Ao final do experimento ambas as doses foram
 capazes de reduzir a glicemia quando comparado ao grupo não tratado. O estudo pela primeira
 vez explora os aspectos toxicológicos do extrato da semente torrada de açaí, demostrando que
 o mesmo parece ser seguro para uso humano. O trabalho também demonstrou efeito
 hipoglicemiante do extrato aquoso das sementes torradas de açaí, corroborando com o uso
 popular do “café de açaí”. Os resultados aqui apresentados podem servir como base para futuros
 estudos explorando a toxidade e a eficácia de alimentos baseados na semente torrada de açaí.
 Palavra chaves: Açaí, sementes torradas, extrato aquoso; toxicidade; diabetes",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas},
 	note = {Faculdade de Ciências Farmacêuticas}
}