@PHDTHESIS{ 2013:181700007,
 	title = {Pigmentos Naturais Produzidos por Fungos Filamentosos Isolados de Theobroma grandiflorum (Willd. Ex Spreng.) Schum. (cupua?u)},
 	year = {2013},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3100",
 	abstract = "A biodiversidade microbiana representa uma fonte importante de recursos gen?ticos para o avan?o da biologia e biotecnologia. O presente trabalho teve como objetivo caracterizar e identificar os micro-organismos isolados de frutos de cupua?u (Theobroma grandiforum) que apresentaram produ??o de pigmentos; analisar os pigmentos obtidos por meio da t?cnica de Cromatografia em Camada Delgada de S?lica Gel, Cromatografia L?quida de Alta Efici?ncia e Resson?ncia Magn?tica Nuclear; avaliar o potencial para consumo humano dos pigmentos obtidos realizando ensaios de citotoxicidade; caracterizar os isolados produtores quanto ao seu potencial para a produ??o de micotoxinas; e caracterizar os pigmentos obtidos em rela??o ? presen?a de atividade antioxidante. Foram obtidos 207 fungos filamentosos de frutos de T. grandiflorum, destes 85 apresentaram potencial para a produ??o de pigmentos. Em an?lise morfologica e molecular, 17 foram identificados taxonomicamente como Penicillium purpurogenum, todos produtores de um pigmento vermelho extracelular. O pigmento obtido foi produzido pelos isolados em curto per?odo de incuba??o, na aus?ncia ou presen?a de luz, em temperatura ambiente e incuba??o meio BDA. Os ensaios de estabilidade realizados demonstraram que o pigmento possui alta estabilidade em rela??o a mudan?as de temperatura, pH e luminosidade, inclusive em condi??es extremas como congelamento, liofiliza??o e aquecimento em forno de micro-ondas. Os bioensaios realizados demonstraram que o pigmento n?o possui atividade antibi?tica para os micro-organismos testadores (Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Salmonella typhi e Candida albicas), assim como tamb?m n?o apresentou citotoxicidade para Artemia salina. Observou-se que a fra??o butan?lica do extrato apresentou atividade antioxidante. As an?lises cromatogr?ficas e espectrom?tricas realizadas indicam que este pigmento seja da fam?lia das antraquinonas. Faz-se necess?rio nova purifica??o do pigmento e que as an?lises em CLAE e RMN sejam refeitas para obter-se a determina??o estrutural da mol?cula. Os resultados obtidos com o pigmento vermelho demonstram que este apresenta um grande potencial para sua utiliza??o como colorante de cosm?ticos e alimentos, pois possui estabilidade qu?mica, solubilidade em ?gua, atividade antioxidante, produ??o em um curto espa?o de tempo e n?o possui toxicidade. Estas an?lises forneceram subs?dios para confirmar a viabilidade de fontes naturais produtoras de pigmentos, contribuindo efetivamente com o avan?o na utiliza??o de tecnologias apropriadas para aquisi??o de novas fontes de compostos naturais com pouco ou sem nenhum impacto ambiental.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Biol?gicas}
}