@MASTERSTHESIS{ 2008:354053137,
 	title = {Avalia??o do consumo alimentar e dos fatores de risco e prote??o dos portadores de c?ncer g?strico atendidos na funda??o centro de controle de oncologia do estado do Amazonas},
 	year = {2008},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/3714",
 	abstract = "Diversos estudos t?m evidenciado uma estreita rela??o entre a predisposi??o gen?tica, os fatores ambientais de estilo de vida e a carcinog?nese. Sabe-se que 80% a 90% dos c?nceres est?o associados a fatores ambientais. Dentre os fatores ambientais a dieta destaca-se como um fator preponderante no aparecimento do c?ncer de est?mago. Nesse contexto, o objetivo do presente estudo foi avaliar o consumo alimentar e poss?veis fatores relacionados ao c?ncer de est?mago, de portadores adultos com a neoplasia g?strica prim?ria, atendidos na Funda??o Centro de Controle Oncol?gico do Amazonas - FCECON. Para a obten??o dos dados do perfil alimentar e s?cio econ?mico-demogr?fico de 25 pacientes foram utilizados: Question?rio de Freq??ncia de Consumo Alimentar-QFCA, Inqu?rito S?cio   Econ?mico  Demogr?fico - ISED e para a classifica??o do estado nutricional foi utilizado o ?ndice de Massa Corporal - IMC atual e anterior ao diagn?stico da doen?a, assim como peso, altura e idade. Foi utilizado o programa EPI INFO   vers?o 3.4.3 onde se calculou as freq??ncias absolutas simples e relativas para os dados quantitativos e a m?dia, mediana e desvio padr?o (DP) para os dados quantitativos. Na an?lise da m?dia da diferen?a entre peso atual e anterior ? doen?a utilizou-se o teste t-Student no n?vel de signific?ncia de 5 %.Neste estudo, o g?nero com maior predomin?ncia foi o masculino com 80% dos casos. Foi observado baixo consumo de alimentos considerados de risco como enlatados, embutidos, defumados, churrasco e nenhum ado?ante artificial. Alta tend?ncia a consumo di?rio de frituras (40%), farinha de mandioca (84%), carne bovina (44%), caf? (96%), vegetais frescos - pimenta de cheiro (48%) e frutas   banana (56%), e baixo consumo de alimentos protetores como iogurtes (8%), azeite (0%), alimentos integrais (0%). Com rela??o aos v?cios nocivos (72%) dos pacientes relataram que fumam ou j? fumaram e 88% indicaram consumo de bebida alco?lica, preferencialmente cerveja e cacha?a. As profiss?es de agricultores e trabalhadores da constru??o civil foram as mais encontradas (52%) por estarem em ambientes prop?cios, expostos a toxidade e radioatividades. Os resultados sugerem que o prato tradicional do amazonense, composto de carne frita arroz branco, farinha de mandioca, feij?o, vegetal e frutas, quantidades moderadas de caf? e leite s?o h?bitos identificados tamb?m como padr?o da dieta alimentar brasileira, com particularidades regionais como o consumo exagerado da farinha de mandioca conferindo uma importante ingest?o de glic?dios. Do ponto de vista nutricional conclui-se que a dieta est? inadequada e desprotegida para o c?ncer, pois apesar de n?o conter alimentos defumados, enlatados, embutidos e salgados, ? rica em gorduras, carne vermelha, pobre em fibras e gorduras monoinsaturadas.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Ci?ncias de Alimentos},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Farmac?uticas}
}