@MASTERSTHESIS{ 2008:1976176574,
 	title = {Perfil antropom?trico e alimentar de professores do ensino fundamental em 16 munic?pios do Estado do Amazonas},
 	year = {2008},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4559",
 	abstract = "A avalia??o do estado nutricional tem como objetivo identificar os dist?rbios nutricionais de forma a possibilitar uma interven??o adequada e auxiliar na recupera??o e/ou manuten??o do estado de sa?de do indiv?duo. O estado nutricional pode ser medido principalmente por par?metros antropom?tricos e diet?ticos. O objetivo do presente estudo foi tra?ar o perfil antropom?trico e alimentar de professores do ensino fundamental em 16 munic?pios do interior do Amazonas. Participaram por livre demanda, 1.691 professores com 18 anos ou mais, de ambos os sexos, inscritos no programa de ensino presencial mediado (PROFORMAR), no per?odo julho a setembro de 2003. Os indiv?duos foram avaliados segundo o ?ndice de massa corporal (IMC) a partir de procedimentos padronizados durante as atividades acad?micas previstas no curso. Os dados sobre o consumo alimentar foram registrados no recordat?rio de 24h (R24h) sendo tamb?m inclu?das vari?veis como peso, altura, munic?pio de origem, idade e sexo. Para an?lise da ingest?o alimentar foi constru?da uma lista de alimentos incluindo somente aqueles que apresentaram um percentual igual ou maior a 10% de freq??ncia de ingest?o alimentar. Os dados foram tabulados no Epi Info 6.0 e analisados no programa Statistical Analysis Systems?, estratificando-se segundo o sexo e munic?pio. O estudo resultou em um total de 1.391 professores (25,66% homens e 74,33% mulheres) avaliados. A desnutri??o mostrou percentuais importantes apenas em alguns munic?pios (33,33% homens e 13,79% mulheres). O sobrepeso foi prevalente na maioria dos munic?pios, em ambos os sexos (31,13% homens e 29,11% mulheres) e a obesidade apresentou os menores percentuais (8,88% mulheres e 8,96% homens) do estudo, mas esteve presente em quase todos os munic?pios avaliados. A avalia??o diet?tica mostrou um baixo consumo de frutas e hortali?as, leite e derivados, alimentos regionais e uma baixa variedade no consumo de alimentos de origem animal. A distribui??o cal?rica dos alimentos revelou adequa??o cal?rica em ambos os sexos, um alto consumo de carboidratos e prote?nas e um consumo deficiente de lip?dios e fibras. Quanto ao consumo de vitaminas, o ?cido f?lico apresentou-se deficiente em ambos os sexos e a defici?ncia de vitamina C ocorreu apenas entre as mulheres. O consumo de minerais revelou-se deficiente para o c?lcio e o magn?sio, em ambos os sexos. A presente pesquisa evidencia que o sobrepeso foi o agravo nutricional mais importante entre os professores dos 16 munic?pios do Amazonas e alerta para a aquisi??o de bons h?bitos alimentares, sobretudo pela ingest?o de alimentos fontes de vitaminas e sais minerais e adequados em macronutrientes a fim de prevenir co-morbidades relacionadas a uma m? alimenta??o.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas - Universidade Federal do Par?},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Sa?de, Sociedade e Endemias na Amaz?nia},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Farmac?uticas}
}