@MASTERSTHESIS{ 2015:1994958278,
 	title = {Produ??o de proteases neutras de cogumelos para aplica??o na ind?stria de detergente},
 	year = {2015},
 	abstract = "Proteases s?o enzimas comercialmente importantes e dentre as fontes desses biocatalizadores
 est?o os basidiomicetos. A utiliza??o destas nos diferentes segmentos industriais ? o fator
 essencial que contribui para busca de proteases com novas propriedades. O objetivo deste
 trabalho foi investigar a atividade proteol?tica de quatro esp?cies de cogumelos da Cole??o de
 Cultura DPUA para avaliar mecanismos regulat?rios da esp?cie produtora de altos n?veis de
 protease para aplica??o industrial. Auricularia mixotricha DPUA 1695, Ganoderma lucidum
 DPUA 1694, Lentinus citrinus DPUA 1693 e Pleurotus ostreatoroseus DPUA 1720 foram
 investigados quanto ? produ??o de proteases em meio GYP [(glicose 2% (p/v) + peptona 1%
 (p/v) + extrato de levedura 0,5% (p/v)]. Na determina??o da influ?ncia de diferentes
 par?metros na s?ntese enzim?tica, fontes de carbono, nitrog?nio, tamanho do in?culo, tempo
 de cultivo e volume do meio foram estudados. Para verifica??o da influ?ncia de substrato
 indutor (gelatina e extrato de levedura), idade do in?culo e pH inicial foi realizado um
 planejamento fatorial completo 24, com 4 pontos centrais. Na determina??o do pH ?timo,
 solu??es tamp?o 0,1 M foram utilizadas: citrato (pH 4-6), fosfato ( pH 6-8) e carbonatobicarbonato
 de s?dio (pH 9-10). O efeito da temperatura na atividade proteol?tica foi avaliado
 nas temperaturas 30, 40, 50, 60, 70 e 80 ?C. O efeito de ?ons met?licos e inibidores foi
 determinado utilizando CaCl2, KCl, NaCl, CuSO4, FeSO4, MgSO4 e ZnSO4, EDTA, PMSF,
 pepstatina e ?cido iodoac?tico. A efici?ncia da protease na remo??o de manchas foi realizada
 utilizando tecidos de algod?o manchados com polpa de a?a?, suco de couve e suco V8
 vegetais?. No teste de compatibilidade do extrato bruto com detergentes comerciais foi
 utilizado Ace?, Ariel?, Minuano? e Omo?. P. ostreatoroseus DPUA 1720 apresentou
 maior quantitativo enzim?tico, sendo a esp?cie selecionada para determina??o da influ?ncia
 de diferentes par?metros na s?ntese enzim?tica. A maior produ??o de protease foi verificada
 utilizando 5 discos miceliais como in?culo em 40 mL do meio AYG [amido 2% (p/v) +
 extrato de levedura 0,5% (p/v) + gelatina 1% (p/v)], durante sete dias. No planejamento
 fatorial a m?xima atividade obtida foi verificada no ensaio contendo amido 2% (p/v) +
 gelatina 0,5% (p/v) + extrato de levedura 1% (p/v), pH 8 e in?culo com 16 dias de cultivo. As
 proteases apresentaram atividade m?xima em pH 7,0 a 50 oC, sendo est?veis por 1h entre pH
 7 a 9 e de 30 a 50 oC. ?ons Fe2+ estimularam a atividade, enquanto ions K+, EDTA, PMSF e
 ?cido iodoac?tico inibiram, indicando ser metalo, serino e cisteino-proteases. O extrato bruto
 foi eficaz na remo??o de mancha de a?a? e apresentou compatiblidade com Minuano?. As
 caracter?sticas destas enzimas como pH e temperatura ?tima, compatibilidade e estabilidade,
 permitem sua utiliza??o como aditivos na ind?stria de detergentes",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Diversidade Biol?gica},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Biol?gicas}
}