@MASTERSTHESIS{ 2018:669559840,
 	title = {Extra??o e caracteriza??o de col?geno da pele de pirarucu},
 	year = {2018},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6663",
 	abstract = "O aproveitamento integral dos recursos pesqueiros tem produzido muitas pesquisas sobre os aspec-tos tecnol?gicos e nutricionais com fins comerciais de v?rias esp?cies incentivando o crescimento industrial. Respons?veis pelo aumento do ?nus ambiental mas ricos em col?geno e outras biomol?-culas, os res?duos do processamento do pescado tornam-se subprodutos de maior valor comercial. Por tais motivos a presente pesquisa contemplou o aproveitamento de aqueles res?duos e ou subpro-dutos para extrair col?geno, nesse caso, da pele do pirarucu (Arapaima gigas) que ? uma esp?cie emblem?tica da Bacia Amaz?nica, e em vez de descartar eles, esses res?duos tornou-se atrativo para o seu estudo e viabiliza??o na extra??o de biomol?culas, especialmente o col?geno, tendo em vista a sua ampla aplicabilidade cient?fica e biotecnol?gica. O processo de extra??o contou de duas etapas principais, a primeira de pr? tratamento da pele com uma solu??o NaOH 0,05M, ?lcool but?lico 10% e a segunda que ? de extra??o do col?geno com uma solu??o de ?cido ac?tico 0,5M. Todo o processo foi realizada a 20?C. Ap?s ter realizado o processo de extra??o foram realizados os an?li-ses de caracteriza??o do col?geno. O rendimento obtido foi de 27,8% e por meio do SDS PAGE (Eletroforese em gel de poliacrilamina - Dodecil sulfato de s?dio) foi determinado que o col?geno obtido ? do tipo I. Esse col?geno mostrou maior solubilidade relativa em pH 3 e diminui??o da so-lubilidade a partir do 3% de concentra??o de NaCl. A temperatura de desnatura??o do col?geno foi de 38,1?C e sua estrutura molecular permaneceu intata durante todo o processo de extra??o o qual foi visualizada mediante a t?cnica do FTIR (espectrofotometria de infravermelho com transformada de Fourier), apresentando um r?dio de absor??o de aproximadamente 1. Os resultados obtidos mos-traram que ? poss?vel obter col?geno a 20?C a partir da pele de pirarucu, o col?geno obtido apresen-ta as caracter?sticas t?picas do col?geno tipo I comercial e o procedimento utilizado sugere ser uma alternativa interessante para a extra??o do col?geno da pele do pirarucu pois com esse procedimento de extra??o utilizado o col?geno obtido manteve a sua estrutura molecular da tripla h?lice est?vel; dando a conhecer ? sociedade que o aproveitamento integral e sustent?vel dos recursos pesqueiros, nesse caso do pirarucu, ? uma alternativa para o crescimento industrial e diminui??o de polui??o ambiental gerando novos produtos a partir de res?duos obtidos do processamente do pescado.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Ci?ncias Pesqueiras nos Tr?picos},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Agr?rias}
}