@MASTERSTHESIS{ 2018:367965027,
 	title = {Perfil socioecon?mico da bovinocultura mista e qualidade sanit?ria do leite UHT comercializado no estado do Amazonas},
 	year = {2018},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6931",
 	abstract = "O presente estudo teve como objetivo de avaliar o perfil socioecon?mico da bovinocultura mista e a qualidade sanit?ria do leite UHT Integral comercializado no Estado do Amazonas. O presente trabalho foi conduzido de janeiro a maio de 2018. Inicialmente, foram utilizadas t?cnicas de avalia??o para verificar o foco dos investimentos e os retornos obtidos por este setor na economia do Estado atrav?s de levantamentos de dados de ?rg?os p?blicos estaduais e federais e aplica??o de question?rio e visitas nos estabelecimentos produtores de bovinocultura mista (carne, leite e queijo). Para a an?lise da Contagem Bacteriana Total (CBT), foram selecionados os cinco munic?pios do m?dio e baixo Amazonas, sendo coletadas 30 amostras (caixas) por cidade. Para a an?lise da contagem de c?lulas som?ticas, foram selecionadas as oito cidades do m?dio e baixo Amazonas, sendo tamb?m coletadas 30 amostras (caixas) por cidade. Os dados coletados de CBT e CCS foram submetidos ao teste de Tukey (p?0,05) ap?s apresentaram resultado significativo na ANOVA. Inicialmente, verificou-se que o Estado do Amazonas apresenta sua produ??o leiteira concentrada em poucos munic?pios, havendo uma grande dispers?o do rebanho ao longo dos munic?pios, e grandes rebanhos concentrados em pouqu?ssimos locais. Comparado ? produ??o brasileira, o Estado do Amazonas apresenta uma produ??o considerada inexpressiva, com alguns munic?pios inclusive n?o apresentando produ??o alguma. E a partir dos resultados de CBT e CCS, verificou-se que o leite consumido nas cidades da zona rural do Estado do Amazonas apresentou maior contamina??o bacteriana do que o leite comercializado na capital, estando todos os resultados acima dos valores de refer?ncia. As cidades com maior isolamento geogr?fico apresentaram amostras de leite com maiores (p<0,05) valores de c?lulas som?ticas, indicando menor qualidade. No entanto, esses resultados est?o abaixo do valor de refer?ncia estabelecido pela legisla??o vigente. A partir dos resultados, concluiu-se que o leite comercializado no Estado do Amazonas atendia aos valores de qualidade previstos pela legisla??o vigente para contagem de c?lulas som?ticas. No entanto, as amostras analisadas apresentaram carga bacteriana acima da recomenda??o e piores resultados em munic?pios da zona rural, especialmente em cidades com grande isolamento geogr?fico.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia Animal},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Agr?rias}
}