@MASTERSTHESIS{ 2019:421256723,
 	title = {Oz?nio na conserva??o p?s-colheita de mam?o},
 	year = {2019},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6946",
 	abstract = "Os tratamentos fitossanit?rios devem minimizar o risco de doen?as p?s-colheita e, ao mesmo tempo, retardar os processos fisiol?gicos de senesc?ncia e matura??o. As melhores alternativas recaem sobre os tratamentos alternativos, com destaque para o oz?nio que, al?m de controlar o fungo, aumenta a vida ?til, sem depreciar a qualidade dos frutos. Assim, objetivou-se, com esse trabalho, estudar o efeito do oz?nio na conserva??o p?s-colheita de mam?o, visando o controle da antracnose e o aumento da vida ?til dos frutos. O experimento foi realizado no Laborat?rio de Tecnologia de Produto, da Universidade Federal do Amazonas, Manaus-AM. Os tratamentos foram constitu?dos por: aplica??o de oz?nio nas concentra??es de 0 (controle); 0,6; 1,5 e 3,3 ppm; e aplica??o p?s-colheita de fungicida comercial. Em seguida, os frutos foram conservados em temperatura ambiente (27 ? 2 ?C e 85 ? 5% UR). Determinou-se a a??o fitossanit?ria do oz?nio, por meio da incid?ncia, severidade, n?mero e tamanho das les?es da antracnose; e a qualidade p?s-colheita dos frutos, por meio da avalia??o da vida ?til; perda de massa fresca acumulada e di?ria (%), cor da casca, extravasamento de eletr?litos (%), s?lidos sol?veis (%), acidez titul?vel (g 100 g-1), rela??o SS/AT, pH e vitamina C (mg 100 g-1). Utilizou-se o Delineamento Inteiramente Casualizado (DIC), com dez (incid?ncia, severidade, n?mero e tamanho das les?es da antracnose e vida ?til dos frutos) e cinco repeti??es (demais an?lises de qualidade p?s-colheita). Para a vida ?til se utilizou o teste Log-Rank (p<0,01), pelo estimador de Kaplan-Meier. Realizou-se an?lise de regress?o considerando o tempo de armazenamento para as vari?veis incid?ncia, severidade, n?mero e tamanho das les?es e perda de massa acumulada. Os dados extra?dos das demais an?lises foram submetidos ? an?lise de vari?ncia e as m?dias comparadas pelo teste de Tukey (p<0,05). Estimou-se o coeficiente de correla??o de Pearson para todas as vari?veis ao n?vel de signific?ncia de 1 e 5% pelo teste t-Student. O oz?nio reduziu a severidade da antracnose a curto (3,3 ppm) e a longo prazo (1,5 ppm), tornando-se efetivo tanto quanto o fungicida comercial. O oz?nio aumentou em sete dias a vida ?til e manteve a qualidade p?s-colheita dos frutos de mam?o. Desse modo, o oz?nio torna-se uma tecnologia potencial para uso em p?s-colheita, como alternativa segura ao uso de agrot?xicos na redu??o da antracnose e no aumento da conserva??o dos frutos de mam?o.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Agronomia Tropical},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Agr?rias}
}