@PHDTHESIS{ 2014:1823815241,
 	title = {As limita??es institucionais de inser??o da gest?o biotecnol?gica na produ??o de polpa de a?a?.},
 	year = {2014},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4327",
 	abstract = "Ao reportar ? Amaz?nia v?m ? mente os conceitos de biodiversidade e sociobiodiversidade. Isto procede porque o legado dos saberes dos povos tradicionais conduziram ao longo dos s?culos o viver e conviver com as diferentes formas de vida de maneira sustent?vel. Nesta imensa e rica regi?o vivem 15.865.678 pessoas, conforme censo do IBGE (2010). Esta popula??o, com distintos n?veis de padr?o de vida, vive da explora??o de diversas atividades econ?micas que s?o aportadas pela ind?stria de transforma??o, com?rcio, servi?os, petr?leo, g?s, min?rios, agropecu?ria e extrativismo. O foco desse trabalho est? voltado para o pequeno produtor de polpa de a?a?. O objetivo ? avaliar a organiza??o e a gest?o da produ??o da polpa de a?a? deste pequeno produtor familiar da zona urbana de Manaus, tanto numa perspectiva da gest?o biotecnol?gica quanto na econ?mica e institucional. Ao longo de d?cadas, ele vem exercendo essa atividade sem preocupa??o com o sistema de organiza??o e gest?o produtivas. Por isso, o seu estado produtivo, pelo menos no Amazonas, ainda padece de baixa produtividade e pouca absor??o tecnol?gica. A demanda interna e externa da polpa de a?a? justifica um esfor?o educacional partindo das institui??es de ci?ncia e tecnologia locais (ICT?s) e governos para capacitar o pequeno produtor familiar e, consequentemente, aumentar o tempo de vida-de-prateleira para manter o seu neg?cio competitivo, mantendo tamb?m as propriedades nutricionais e sensoriais da polpa. O produto ou servi?o final de uma cadeia produtiva visa ao consumidor. Este vem apresentando algumas mudan?as nos h?bitos que s?o frutos da globaliza??o. Os padr?es de qualidade, em especial de sanidade para o consumidor, variam entre pa?ses. Com a integra??o dos mercados isto passa a ser necess?rio para a difus?o de padr?es, de modo a facilitar o tr?nsito dos produtos e servi?os. Este ? um desafio importante a ser cumprido tamb?m pelo pequeno produtor familiar. Para conhecer o elo final dessa cadeia produtiva buscou-se a pesquisa do tipo qualitativo com enfoque sist?mico. Como instrumento de coleta de dados valeu-se do formul?rio e da observa??o n?o participante. O efeito (problema) foi identificado atrav?s do emprego de estat?sticos b?sicos, da observa??o e interpreta??o das pr?ticas e atitudes para configurar no diagrama como causas secund?rias que incidem sobre os fatores determinantes produzindo um efeito. Com base nos dados da pesquisa de campo, na an?lise e interpreta??o chegou-se ? seguinte conclus?o: o pequeno produtor familiar apresenta um desenho organizacional e gest?o deficientes na elabora??o e comercializa??o da polpa de a?a? in natura, comprometendo a sua competividade no mercado local e os requisitos higi?nico-sanit?rios que p?e em risco a sa?de do consumidor. O mercado n?o apresenta barreiras de entrada ou de sa?da. ? explorado por uma grande quantidade de pequenos produtores que possuem processo tecnol?gico rudimentar e o pre?o ? dado pelo mercado. Enfim, estas caracter?sticas mercadol?gicas permitem afirmar que o mercado de polpa de a?a? in natura guarda tra?os do tipo concorr?ncia perfeita.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Biol?gicas}
}