@PHDTHESIS{ 2015:1043450607,
 	title = {Caracteriza??o de subst?ncias fen?licas de res?duos de frutos amaz?nicos e avalia??o para o uso biotecnol?gico},
 	year = {2015},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/4807",
 	abstract = "A utiliza??o de produtos naturais vem aumentando consideravelmente nos
 ?ltimos anos devido ?s atividades biol?gicas relacionadas ? sua composi??o
 qu?mica. Por?m, um entrave para as pesquisas ? a quantidade de mat?ria prima
 dispon?vel para a produ??o em larga escala. Paralelo a isso, o consumo de frutas
 amaz?nicas vem conquistando espa?o nos mercados nacional e internacional e os
 res?duos das ind?strias de polpa est?o crescendo proporcionalmente. Verifica-se
 que pouco ? conhecido sobre a composi??o qu?mica desses subprodutos gerados e
 das atividades biol?gicas de seus extratos possam ter, sendo estes geralmente
 descartados em grandes quantidades, resultando em problemas ambientais e
 econ?micos. No presente estudo analisou-se a composi??o dos extratos fen?licos
 de 19 frutos amaz?nicos, avaliando-se as atividades antioxidantes, bem como
 inibi??o enzim?tica, e antimicrobiana visando o uso biotecnol?gico. Os extratos mais
 promissores foram analisados de forma mais detalhada por meio da detec??o e
 identifica??o das subst?ncias em t?cnicas cromatogr?ficas e espectrom?tricas. As
 amostras foram gentilmente cedidas em diferentes cidades da regi?o norte (Bel?m e
 Coari) e extra?das em etanol e etanol:?gua. As atividades antioxidante, citot?xica,
 enzim?tica, antimicrobiana e fotoprotetora foram analisadas por diferentes t?cnicas
 qu?micas e em c?lulas. Os extratos analisados neste estudo, obtidos como
 subprodutos da extra??o das polpas demonstram-se fontes de subst?ncias fen?licas
 e flavono?dicas, al?m de possu?rem significativas atividades biol?gicas com baixa
 citotoxicidade, destacando-se os res?duos de a?a?, bacuri e piqui?. Os extratos de
 piqui? apresentaram alta capacidade antioxidante, superior ao padr?o quercetina,
 tanto nos testes in vitro, com CS50 de 7,81?0,34 ?m.mL-1 para DPPH, e 3,93?0,12
 ?m.mL-1 para ABTS, quanto em c?lula (70,69 ? 2,77%, 79,89 ? 6,50% e 79,48 ?
 8,6% paras cascas, polpas e sementes, respectivamente), bem como potencial para
 atividade antiinflamatoria. Os extratos de diferentes a?a?s (Euterpe precatoria e
 Euterpe oleracea) e os extratos de bacuri (exocarpo e mesocarpo de Platonia
 insignis) foram otimizados quanto ? metodologia e o melhor solvente de extra??o.
 Os extratos obtidos por macera??o a frio e a quente com etanol apresentaram o
 melhor poder extrator das subst?ncias fen?licas, comparados com os extra?dos em
 ultrasson. De forma geral, as metodologias testadas apresentaram diferentes
 propor??es das subst?ncias, por?m o mesmo perfil. A caracteriza??o dos extratos foi
 realizada por espectrometria de massas, utilizando t?cnicas bidimensionais, com
 ioniza??o DESI e CLAE. O extrato das sementes de E. oleracea e E. precat?ria
 apresentaram perfis diferentes do que ? comumente relatado para a polpa,
 destacando a presen?a de procianidinas, flavonoides e fen?licos como crisoeirol,
 ?cido cafeico e ?cido cum?rico. Foram detectados mais de 50 ?ons em cada um dos
 extratos. No extrato do mesocarpo de P. insignis foram 71, onde detectou-se a
 presen?a de ?ons de flavonoides, procianidinas e isoflavonoides. Nos extratos de
 cascas de Caryocar villosum foram detectados e quantificados a presen?a de ?cido
 el?gico (1873,63 ? 63,12 ?g.g-1) e ?cido g?lico (1712,62? 56,79 ?g.g-1) como os
 constituintes majorit?rios. Este estudo abre a perspectiva de agregar valor ao que ?
 considerado descarte, devido ? composi??o qu?mica e ?s atividades biol?gicas
 encontradas, diminuindo assim a contamina??o ambiental por res?duos e
 contribuindo para a utiliza??o sustent?vel de mat?rias primas amaz?nicas.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Qu?mica},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Exatas}
}