@PHDTHESIS{ 2016:384085687,
 	title = {Caracteriza??o qu?mica e avalia??o do potencial antioxidante dos frutos mari-mari (Cassia leiandra), pajur? (Couepia bracteosa) e pitomba (Talisia esculenta)},
 	year = {2016},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5598",
 	abstract = "Mari-Mari (Cassia leiandra Benth), pajur? (Couepia bracteosa) e pitomba
 (Talisia esculenta) s?o frutas facilmente encontradas nos arredores da cidade e tamb?m
 na floresta amaz?nica. A composi??o qu?mica e informa??es sobre a capacidade
 antioxidante do mari-mari ? desconhecida e do pajur? e pitomba pouco exploradas.
 Neste trabalho, foram produzidos extratos de polpa, cascas e sementes destes frutos
 utilizando acetona e metanol, para realiza??o de an?lises por LC-MS para a
 identifica??o de compostos, especialmente da classe de flavonoides, quantifica??o do
 teor de fen?licos totais, avalia??o da capacidade de sequestro de radicais DPPH e
 redu??o de Fe3+. Os resultados de quantifica??o dos fen?licos totais dos extratos da
 parte comest?vel de mari-mari apresentou teor de fen?licos totais de 0,036 e 40,12 mg
 GAEq/100 g de extrato seco nos extratos metan?lico e cet?nico, respectivamente. O
 extrato de polpa pajur? apresentou o maior teor de fen?licos no extrato metan?lico. A
 atividade antioxidante avaliada pelo m?todo de DPPH para os extratos metan?lico e
 cet?nico de polpa de mari-mari foi CS50 de 620,30 ? 0,01 e 364,94 ? 0,01 ?g/mL
 respectivamente. Entre os frutos, o destaque foi para o extrato metan?lico da am?ndoa
 de pajur? (63,69 ?g/mL ? 0,002). A capacidade de redu??o de Fe3+ da parte comest?vel
 do fruto foi 629,88 ? 0,01 e 634,46 ? 0,08 ?mol FeSO4/g extrato seco. Al?m disso,
 engeletina (1) e astilbina (2) foram isolados e identificados por espectrometria de RMN
 e EM e compara??o com a literatura. Este ? o primeiro relato sobre a caracteriza??o
 qu?mica e atividade antioxidante do fruto mari-mari e uma contribui??o aos estudos de
 pajur? e pitomba.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Qu?mica},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Exatas}
}