@PHDTHESIS{ 2016:811282747,
 	title = {Caracterização química e avaliação do potencial antioxidante dos frutos mari-mari (Cassia leiandra), pajurá (Couepia bracteosa) e pitomba (Talisia esculenta)},
 	year = {2016},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5598",
 	abstract = "Mari-Mari (Cassia leiandra Benth), pajurá (Couepia bracteosa) e pitomba
 (Talisia esculenta) são frutas facilmente encontradas nos arredores da cidade e também
 na floresta amazônica. A composição química e informações sobre a capacidade
 antioxidante do mari-mari é desconhecida e do pajurá e pitomba pouco exploradas.
 Neste trabalho, foram produzidos extratos de polpa, cascas e sementes destes frutos
 utilizando acetona e metanol, para realização de análises por LC-MS para a
 identificação de compostos, especialmente da classe de flavonoides, quantificação do
 teor de fenólicos totais, avaliação da capacidade de sequestro de radicais DPPH e
 redução de Fe3+. Os resultados de quantificação dos fenólicos totais dos extratos da
 parte comestível de mari-mari apresentou teor de fenólicos totais de 0,036 e 40,12 mg
 GAEq/100 g de extrato seco nos extratos metanólico e cetônico, respectivamente. O
 extrato de polpa pajurá apresentou o maior teor de fenólicos no extrato metanólico. A
 atividade antioxidante avaliada pelo método de DPPH para os extratos metanólico e
 cetônico de polpa de mari-mari foi CS50 de 620,30 ± 0,01 e 364,94 ± 0,01 μg/mL
 respectivamente. Entre os frutos, o destaque foi para o extrato metanólico da amêndoa
 de pajurá (63,69 μg/mL ± 0,002). A capacidade de redução de Fe3+ da parte comestível
 do fruto foi 629,88 ± 0,01 e 634,46 ± 0,08 μmol FeSO4/g extrato seco. Além disso,
 engeletina (1) e astilbina (2) foram isolados e identificados por espectrometria de RMN
 e EM e comparação com a literatura. Este é o primeiro relato sobre a caracterização
 química e atividade antioxidante do fruto mari-mari e uma contribuição aos estudos de
 pajurá e pitomba.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-graduação em Química},
 	note = {Instituto de Ciências Exatas}
}