@PHDTHESIS{ 2016:1690676947,
 	title = {Extração e caracterização química de polissacarídeos de basidiomicetos comestíveis de ocorrência na Amazônia},
 	year = {2016},
 	url = "http://tede.ufam.edu.br/handle/tede/5654",
 	abstract = "Os fungos são organismos versáteis que degradam matéria orgânica, produzem substância de
 valor agregado, além de serem úteis para a alimentação humana. Dentre as substâncias
 bioativas presentes nos fungos, os polissacarídeos são os principais produtos que apresentam
 elevado valor para a indústria química, farmacêutica e medicinal. Sabendo que a Amazônia
 apresenta a maior biodiversidade do planeta e que nesta floresta existem poucas informações
 sobre espécies nativas de basidiomicetos, são necessárias pesquisas sobre o petencial destes
 fungos. Desta forma, o presente estudo teve como objetivo o cultivo dos cogumelos
 comestíveis Lentinus strigosus e Pleurotus ostreatus em resíduos madeireiros regionais
 como substratos, visando à extração e caracterização química dos polissacarídeos isolados
 do corpo de frutificação destes cogumelos. Para o cultivo, foram utilizados resíduos
 maderireiros regionais, conforme a seguinte formulação de substrato: 68% de serragem de
 de Simaboura amara (marupá) ou Anacardium giganteum (cajuí), mistura de farelo de
 cereais (30%) e carbonato de cálcio (2%), sendo os mesmos homogeneizados e umidificados
 a 75%. Os substratos foram autoclavados, inoculados e mantidos em câmara climática até a
 completa colonização, sendo em seguida, transferidos para câmara de produção. Após o
 período de frutificação, os basidiomas foram colhidos, desidratados e analisados quanto à
 produtividade. Posteriormente foram moídos e submetidos às extrações aquosas à frio e à
 quente sucessivamente para purificação e caracterização dos polissacarídeos. As frações
 obtidas contendo os polissacarídeos foram purificadas pelo processamento de
 congelamento/degelo, solução de Fehling e diálises em membranas com limite de exclusão
 de 12-14 kDa. A estrutura química dos polissacarídeos foi determinada através das análises
 de composição monossacarídica, metilação e RMN. Em relação ao cultivo, os resultados
 mostraram que a formulação contendo cajuí permitiu melhores resultados quanto à eficiência biológica (EB 221,17 e 104,88 %); rendimento (220,23 g kg-1 e 72,5g kg-1) para P.
 ostreatus e L. strigosus, respectivamente. A perda de matéria orgânica (PMO) não diferiu
 estatisticamente para os dois tipos de substratos utilizados. Três β-D-glucanas foram
 isoladas das extrações à quente (fração IHW-A, B e C). Sua estrutura contém cadeia
 principal formada por unidades β-D-Glcp com ligação (1→3), podendo ser substituída em
 O-6 por terminais de β-Glcp. Além destas, foram isolados homopolissacarídeos (galactana
 metilada) das extrações a frio. Sendo assim, foi possível utilizar resíduos de marupá e cajuí
 para o cultivo de fungos comestíveis nativos da Amazôia. As moléculas descritas neste
 estudo são semelhantes as que apresentam efeitos biológicos relatadas na literatura, sendo
 provável que as mesmas tenham um potencial terapêutico.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ciências Biológicas}
}