@MASTERSTHESIS{ 2017:924293576,
 	title = {Produ??o de amilase por Aspergillus flavus isolado a partir da mandioca  (Manihot esculenta)},
 	year = {2017},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/6960",
 	abstract = "Nas ultimas quatro d?cadas gra?as ao avan?o da biotecnologia a ind?stria de enzimas teve um r?pido e grade desenvolvimento chegando ao patamar que conhecemos hoje . Quanto ?s amilases, estas est?o entre as principais classes de enzimas industriais tendo aproximadamente 25% do mercado mundial de enzimas. As enzimas amilol?ticas s?o amplamente utilizadas em aplica??es biotecnol?gicas que v?o desde a Ind?stria de alimentos, fermenta??o, t?xtil, de papel, entre outras.Varias amilases microbianas est?o dispon?veis comercialmente e s?o utilizadas na hidrolise do amido, que ? um homopolissacaideo formado por unidades de
 glicose unidas por liga??es glicos?dicas. ? composto por dois polissacar?deos, a amilose e a amilopectina, as amilases atuam na quebra das liga??es glicos?dicas presentes nas cadeias de amilose e amilopectina. Objetivou-se no presente estudo a produ??o de enzimas amilol?ticas a partir de fungos filamentosos, atrav?s de fermenta??o no estado liquido, visando a potencial utiliza??o em processos biotecnol?gicos. A atividade amilol?tica foi determinada pelo m?todo que baseia -se na varia??o da intensidade da cor do complexo iodo-amido, denominado de atividade dextrinizante (FUWA, 1954). Para dosagem foram usados pH 6 e temperatura a 50? C, par?metros esses definidos como sendo os que as amilases em estudo apresentaram sua m?xima atividade que foi de 79,2 U/mL. Tamb?m foi feita caracteriza??o cin?tica das amilases em estudo e de acordo com o m?todo de Lineweaver-Burk foi poss?vel determinar a constante Michaelis-Menten KM e
 tamb?m o valor de Vm?x que foram 37,2 mg/mL para KM e 4,0 mg/mL/min. para Vm?x. Quanto ? identifica??o do isolado selecionado, tanto a analise morfologia quanto a molecular tiveram como resultado a esp?cie Aspergillus flavus sendo que na identifica??o molecular foram analisadas duas regi?es do DNA as regi?es ITS e RSU ambas com 100% para a esp?cie em quest?o.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-Gradua??o em Biotecnologia},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Biol?gicas}
}