@MASTERSTHESIS{ 2018:925712926,
 	title = {Potencial lip?dico de jacar?s da Amaz?nia como mat?ria-prima para nutrac?uticos},
 	year = {2018},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7484",
 	abstract = "Os ?leos de origem animal v?m sendo material de estudo quanto a utilidade destes na
 ?rea farmacol?gica e nutricional, analisando as poss?veis a??es, efeitos e benef?cios quanto a seu
 uso. Estes ?leos s?o compostos por ?cidos graxos e glicerol, sendo alguns destes chamados de
 essenciais, aqueles n?o produzidos pelo organismo, mas que devem ser ingeridos para que este
 mantenha seu bom funcionamento. Alguns destes, os chamados ?mega 3 e ?mega 6, possuem
 diversas a??es no corpo, e s?o objeto de estudos de nutricionistas e profissionais da sa?de devido
 ?s importantes fun??es por eles exercidas. Estes ?cidos graxos podem ser encontrados por
 exemplo, em peixes, aves, e at? r?pteis. Destes rept?is, os jacar?s s?o abundantes na Regi?o
 Amaz?nica, que se alimentam de outros peixes e moluscos e despertam interesse comercial
 devido ? sua carne, couro e tamb?m, sua gordura. Estudos realizados com ?leos de esp?cies
 animais indicam que estes podem ter a??o antibacteriana, antif?ngica, antioxidante e antiinflamat?ria, dando a eles relev?ncia na ?rea da sa?de e tamb?m na ?rea nutricional. Diante disso,
 o objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de ?leo de jacar?-a?u (Melanosuchus niger)
 quanto ?s a??es mencionadas anteriormente, al?m de caracterizar o ?leo no que diz respeito ao
 ?ndice de acidez e de per?xidos durante 90 dias, em 3 ambientes diferentes (geladeira a 8?C,
 ambiente a 25?C, e estufa a 45?C), bem como analisar via RMN e HPLC-APCI-MS a sua
 composi??o lip?dica. Os testes de atividade antif?ngica e antibacteriana foram feitos utilizando
 m?todo de disco difus?o em meio de cultura, utilizando respectivamente, cepa de Candida
 albicans e Staphyloccocus aureus. O teste de a??o antioxidante foi realizado primeiro com teste
 de citotoxicidade pelo m?todo Alamar Blue e a??o de inibi??o de produ??o de ROS em
 fibroblastos MRC-5. O teste de a??o anti-inflamat?ria foi realizado com teste de citotoxicidade
 pelo m?todo MTT e a??o de inibi??o de produ??o de NO em macr?fagos. Os ?ndices de acidez
 observados foram de valores de 6,4 mg KOH/g, considerados altos em compara??o com
 resultados obtidos em outras pesquisas, e o de per?xidos tamb?m se apresentaram altos, 24,42
 mEq/Kg no primeiro dia de teste, indicativo de degrada??o do ?leo durante o transporte. O perfil
 lip?dico observado nos testes indicou que o ?leo era composto principalmente por ?cido linoleico,
 linol?nico, oleico, palm?tico e este?rico, em diferentes combina??es formando 16 tipos de
 triacilglicer?is e seus is?meros. O ?leo n?o apresentou a??o antioxidante, antif?ngica, nem
 antibacteriana, por?m a cepa para teste antibacteriano apresentou resist?ncia frente a alguns
 antibi?ticos ent?o suspeita-se que esta resist?ncia possa ter influenciado no resultado obtido.
 Apesar do ?leo n?o ter apresentado a??o anti-inflamat?ria no teste realizado, outros autores
 apontam que o ?leo de Melanosuchus niger possui de fato a??o anti-inflamat?ria, por?m por
 outra via de inflama??o. Desta forma, os resultados obtidos neste teste, ao serem comparados
 com outros resultados de outras pesquisas, podem indicar que o ?leo de jacar?-a?u interfira com
 a a??o da COX-2, da? seu potencial anti-inflamat?rio. Novos testes devem ser realizados, no que
 diz respeito ao potencial anti-inflamat?rio, em modelos in vivo para melhor elucida??o do
 mecanismo de a??o deste material, o que pode abrir portas para cria??o de novos produtos.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Ci?ncias Farmac?uticas},
 	note = {Faculdade de Ci?ncias Farmac?uticas}
}