@PHDTHESIS{ 2019:706464368,
 	title = {Frutos n?o convencionais amaz?nicos: descri??o qu?mica e propriedades antioxidantes e antiglicantes},
 	year = {2019},
 	url = "https://tede.ufam.edu.br/handle/tede/7712",
 	abstract = "Os frutos pertencentes ?s esp?cies dos g?neros Psidium, Eugenia e Myrcia destacam-se por sua 
 import?ncia econ?mica regional (amaz?nica) e nacional. Nesse trabalho, o estudo qu?mico dos 
 frutos amaz?nicos n?o convencionais de 3 Psidium spp., 5 Myrcia spp. e da Eugenia punicifolia
 foi realizado empregando uma abordagem metodol?gica pouco invasiva, centrada em m?todos 
 cromatogr?ficos e espectrom?tricos (RMN, DI-ESI-IT-MS/MS e HPLC-DAD-MS) assistidos por 
 ferramentas quimiom?tricas. Al?m da descri??o qu?mica desses frutos, suas propriedades 
 antioxidantes e antiglicantes foram determinadas. Esse estudo levou ? identifica??o de flavonoides 
 glicosilados (quercitrina, miricitrina e astilbina), triterpenos (?cido 2?-hidroxiurs?lico, guavenoico, 
 guajavanoico e madec?ssico), ?cidos fen?licos (derivados de ?cidos g?lico, el?gico e cin?mico), 
 elagitaninos (pedunculagina) e outros ?cidos org?nicos (c?trico, m?lico, chiqu?mico e qu?nico), 
 al?m de ?cidos graxos (linoleico, linol?nico e palm?tico). O teor do ?cido L-(+)-asc?rbico foi 
 quantificado por HPLC-DAD nesses frutos in natura, bem como os teores de quercitrina, ?cido 
 el?gico e g?lico por RMN (ERETIC2). Os extratos metan?licos das polpas de E. punicifolia, das 
 sementes de M. bracteata, dos frutos inteiros verdes de M. minutiflora e das polpas e sementes 
 verdes de M. fenestrata apresentaram melhores respostas antiglicantes e antioxidantes. As an?lises 
 quimiom?tricas (PCA e HCA) mostraram que a composi??o qu?mica variou qualitativamente e 
 quantitativamente nos diferentes est?gios fenol?gicos desses frutos. A an?lise por PLS demonstrou 
 que os elagitaninos e os flavonoides glicosilados presentes nesses frutos est?o correlacionados com 
 as respostas antiglicantes, assim como os derivados do ?cido cin?mico est?o fortemente associados 
 ?s respostas antioxidantes. Assim, o estudo quimiom?trico permitiu associar as respostas dos 
 potenciais antioxidantes e antiglicantes aos constituintes qu?micos presentes nessas matrizes. Dessa 
 forma, os resultados desse estudo qu?mico demonstram a import?ncia nutricional desses frutos 
 amaz?nicos devido ? presen?a de subst?ncias bioativas que podem agir como antioxidantes naturais 
 e servir para preven??o de certas doen?as relacionadas aos processos oxidativos, como tipos de 
 c?ncer e diabetes. Esses resultados motivaram o encapsulamento do suco do fruto de E. punicifolia, 
 cujas efici?ncias de encapsula??o e reten??o s?o promissoras para um bioproduto amaz?nico.",
 	publisher = {Universidade Federal do Amazonas},
 	scholl = {Programa de P?s-gradua??o em Qu?mica},
 	note = {Instituto de Ci?ncias Exatas}
}