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30-Jun-2015
Utilização dos extratos do rizoma da Curcuma zerumbet (Zingiberaceae) para produção de iogurte terapêutico
Castro, Marcia Seixas de
Pinheiro, Carlos Cleomir de Souza
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia
Tese
7-Jan-2016
Estudo farmacológico dos extratos bruto e hidroalcoólico do Gengibre Amargo (Zingiber zerumbet L. Smith) da região amazônica para o encapsulamento funcional
Machado, Daniely da Silva Pinheiro
Carvalho, Rosany Piccolotto
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia
Tese
14-Aug-2015
Estudo do potencial biotecnológico do rizoma de Zingiber zerumbet L. Smith como adjunto na produção de cerveja artesanal
Souza, Patrick Gomes de
Pinheiro, Carlos Cleomir de Souza
Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia
Tese
21-Feb-2011
O cará-roxo (dioscorea trifida) como ingrediente funcional na indústria de panificação
Teixeira, Antonia Paiva
Oliveira, Ila Maria de Aguiar
Programa de Pós-graduação em Ciências de Alimentos
Dissertação